เบื่อกับหม้อตุ๋นและพาสต้าแบบเดิมๆ ไหม? ในช่วงเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล คุณอาจกำลังมองหาวิธีการที่สดใหม่และมีรสชาติเพื่อเตรียมอาหารที่น่าพอใจสำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ พ่อครัวที่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพจำนวนมากขึ้นกำลังใช้เนื้อหมู

เพื่อผลิตสูตรอาหารที่น่ารับประทานและถูกปาก หมูเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศที่น่าพึงพอใจและเต็มไปด้วยรสชาติ ยิ่งไปกว่านั้น มันยังเป็นมิตรกับงบประมาณและหลากหลาย ซึ่งช่วยให้คุณปรับแต่งเนื้อหมูด้วยรสชาติและวิธีการปรุงอาหารที่คุณต้องการ

อาหารจานหลักรสแซ่บ แคลลอรี่น้อย

ในการเตรียมเนื้อหมูให้อร่อยโดยไม่เพิ่มแคลอรี ให้ใช้วิธีการทำอาหาร เช่น การย่างหรือย่างที่ไม่เพิ่มไขมัน เนื้อซี่โครงและซี่โครงหมูเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการย่างหรือย่าง มองหาส่วนที่ไม่ติดมัน เช่น สันในหมูในกล่องเนื้อ การตัดจำนวนมากเหล่านี้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ของ USDA สำหรับ “แบบลีน” 

หมายความว่ามีไขมันน้อยกว่า 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค การถูเครื่องเทศเป็นวิธีที่ง่ายในการปรับแต่งรสชาติและใส่ลงในเนื้อหมู สมุนไพรและเครื่องเทศที่ให้ความร้อนกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มการถูและเพิ่มความพิเศษให้กับพวกเขา

บทความที่น่าสนใจ : การเลือกวัสดุปลูกกล้วยไม้ที่เหมาะสม

โอบรับอิทธิพลของคิวบา

เทรนด์การทำอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในปัจจุบันได้รับอิทธิพลจากคิวบา ตัวอย่างเช่น ลองหมักเนื้อสันในหมูกับส้ม กระเทียม และหัวหอม หรือที่เรียกว่า “สไตล์คิวบา” เสิร์ฟบนข้าวและถั่วหรือวางระหว่างขนมปังสองชิ้นและเพลิดเพลินกับแซนวิชที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ

ทดลองกับแบบดั้งเดิม

หมูเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการขยายรสชาติที่คุณรู้จักและชื่นชอบอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น เทอริยากิรสเผ็ดถูกคิดค้นขึ้นใหม่ด้วยกลิ่นเครื่องเทศสำหรับมื้อพิเศษทุกวันในสัปดาห์ ลองสูตรนี้ดูด้วยตัวคุณเอง

สเต็กแฮมย่างกับเทอริยากิรสเผ็ด

ส่วนผสม

• สเต็กแฮมหนา 1 นิ้ว 2 ชิ้น
• ซอส เทอริยากิเผ็ด
• สับปะรดบด 7 ออนซ์
• กระเทียม 6 กลีบสับ
• ขิงปอกเปลือกและสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 1/2 ช้อน
• ชา พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ 

สำหรับเคลือบเทอริยากิรสเผ็ด:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น ย่างให้ร้อนด้วยความร้อนสูงปานกลางหรือ 450 F. วางสเต็กแฮมบนตะแกรงและย่างทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ทาด้วยเทอริยากิรสเผ็ดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมล ลบจากความร้อนและเสิร์ฟทันทีกับข้าวมะพร้าวหรือข้าว pilaf ที่คุณชื่นชอบ ประดับด้วยแหวนสับปะรด

ไปเพื่อความสุขของกระเทียม! หมูสันในหลากหลายชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกานพลูที่คุณโปรดปราน ใส่กระเทียมลงในเครื่องปรุง ซอสหมัก เครื่องเคียง และอื่น ๆ เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติ แม้แต่เชฟที่ฉลาดหลักแหลมที่สุดก็ยังชอบ ลองสูตรย่างง่าย ๆ นี้เพื่อดูว่ากระเทียมและมัสตาร์ดผสมกับเนื้อซี่โครงหมูชื้นได้ดีเพียงใด

บทความที่น่าสนใจ : สาว 17 จะกระโดดสะพานมอญ โชคดีจนท.เทศกิจคว้าตัวไว้ได้ทัน

หมูย่างกระเทียมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอกไม่มีกระดูก 3 ถึง 4 ปอนด์
• กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ใบออริกาโนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง

เปิดเตาอบที่ 350 F. รวมกระเทียม, ออริกาโน, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย ผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้พายหรือมือถูส่วนผสมของกระเทียมให้ทั่วซี่โครงหมู นวดให้เข้าเนื้อ วางหมูย่างบนถาดอบและย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ ย่างหนึ่งชั่วโมงจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ระหว่าง 145 F ถึง 160 F โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบอบกรอบ

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ hotelselectgarden.com อัพเดตทุกสัปดาห์